マドレーヌの復習 3回目～6回目

バレンタインギフトのハートのマドレーヌ大増産です。

レシピはランジスカフェオリジナル

ハートのブラックコートの金属型は扱いが難しく2回目も傷が付きました。

型を洗うときに中性洗剤を使って洗っていましたが、油が落ちてしまう

のではないかと思い当たりました。　今回は、お湯で洗うだけにとどめました。

<3回目>

　

上手く外せました。

<４回目>

型にはまだ油が残っています。　

バターと粉をしないで3回目から連続でそのまま焼いてみました。

きれいに外れました。

<５回目>

なーんだ型にバターと粉をしなくてもきれいに外れるじゃない？

といい気になって、連続で焼きました。

すると失敗しました。

型にたくさんの生地が残って、ハートのマドレーヌに傷がつきました。

<６回目>

やっぱりバターと粉は連続で焼く場合でも適度に必要だとわかりました。

きれいに外れました。

型に生地はほとんど残りません。

友チョコの代わりのハートのマドレーヌです。

　

<今回学んだこと>

・型は中性洗剤で完璧に洗わないでお湯で洗う程度

・連続で焼く場合でも2回に1回はバターと粉をする。