LAVENDERの日記

乳がん温存手術後11年が経ち、ホルモン療法も卒業しました。　2019年2月の乳房再建についての記事をアメブロに更新しています。　はてなのブロともさんブログにアクセスしやすいようにこちらも開設して、自分のアメブロ記事のダイジェストを投稿しています。

フライドオニオンパン

パン #食べ物
天然酵母（ホシノ）で作ったパンとイーストで作ったパンの
違いを食べ比べてみることにしました。

レシピ
フライドオニオンパン



アタ粉ってなに？と思ったところ
インドのチャパティを作るための全粒粉といういことで
国産の全粒粉で代用しました。


インスタントドライイースト3ｇを
生イースト6ｇにしたバージョン
天然酵母25ｇにしたバージョン
と3種類作りました。
さて、味はどう違うでしょうか。


左の二つはドライイースト　右は生イーストです。

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こちらはホシノ天然酵母
粉が足りなくなって国産小麦粉を使ったので
吸水が外国産小麦よりもわるいので
出来上がりの生地がかなりベタベタします。

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やきあがり
小さい型二つだけだと良く焼けます。

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味の方は、生イーストがいちばんさっぱりしています。
ドライイーストはいつもどおりのパンの味で
ホシノ天然酵母は一番味わいがあるかな。
同時に食べ比べると違いがわかります。
３斤全部食べられませんから
職場のパン欲しい人リストにエントリーした人に
プレゼントしたところ、男性に特に人気が高かったです。
にんにくベーコンとかオニオンベーコンは
男性にファンが多いです。