2012-10-24 牛乳がたっぷり入った食パン ７回目 パン #食べ物 牛乳がたっぷり入った食パン [All About（オールアバウト）] 牛乳食パンの材料 元のレシピの１．６６倍量 強力粉 （春よ恋100％） 250g ドライイースト → 変更 ３．０ｇ 砂糖 ２５g 塩 ３．３ｇ スキムミルク １３．３ｇ 無縁バター ２５ｇ 牛乳１５６.8ｇ 強力粉 （春よ恋100％） 175g 石臼挽き全粒粉 春よ恋 75ｇ ドライイースト → 変更 ３．０ｇ 砂糖 ２５g 塩 ３．３ｇ スキムミルク １３．３ｇ 無縁バター ２５ｇ 牛乳１５６.8ｇ お風呂に入っていた都合で、 ホームベーカリーの生地コースで最後までやらせたところ とても固いパンが出来上がりました。 次回の改善点 ・国産小麦をホームベーカリーの生地コースで最後までこねさせるとやりすぎ グルテンが出すぎて固い食感になる。 途中でやめる。 ・温度、焼成時間を次回は控える。
