パンが固い、クラストが厚い

復習三回目のフランスパン

今朝食べてみると、大変な固さ

クラストも厚く、食べにくい。

あごの運動みたいな感じです。

 

パンが固い、クラストが厚い

1. オーブンに入れる前の生地表面が乾燥している。
2. オーブンの設定温度が低く安定していない。