覚書）フォルコンブロートに紙を敷くとどうなるか

前回、フォルコンブロートを作ったときに

型に生地がくっついてしまい、洗うのが大変でした。

パウンドケーキのように紙を敷いて焼いてみました。

すると、このように紙がはがれず、パン生地にべったり貼り付きます。

 

 

紙のついているパン生地を薄くスライスしてはがしました。

 

 

お習字教室のお友達のM美さんが、私の作った変なライ麦パンを

喜んで食べてくれるのですが、さすがにこれでは・・・

プレゼントできません。　ごめんなさいです。

M美さんとブログ友達のふう子さんは、私の友人の中で

ライ麦パンがどういうものか、どうやって食べるか（単独では食べないで

何かを乗せたりフィキシングを塗って食べる）を知っている貴重な友人です。

「ライ麦パンの練習をたくさんやりたい」というと、「出来たものをもらいたい！」、

という人のほとんどは、ライ麦パンはこれだと思っています。

 

 

小麦粉100パーセントの食パン生地に、ライ麦の粒が少量混ぜてあるもの。

そういうお方に、ライ麦50パーセントのパンをプレゼントすると

「美味しい」とは言ってもらえません。　

スーパーで「ライ麦パン」と大きく表示しているこの商品をドイツのパンやさんが

見たらどのように思われるでしょうか。

 

 

今回得た教訓：フォルコンブロートにコピー用紙の紙を敷くとくっつきます。

 

ライ麦配合率の高いこのパンには使い道があります。

レストブロート（ライ麦パンを焼くときにすでに焼成済みの

ライ麦パンの生地を少し混ぜること）です。

 

次回は型の内側に、ショートニングを塗ってみようかな。