ヨーグルトライ 初チャレンジ

ヨーグルトライ初チャレンジです。

ホシノの天然酵母で12時間発酵した後の生地は、

一般的なパン生地と比べると弾力がなくて粘土みたい。

 

 

 

 

 

二次発酵まで完了

高さが出なくて、横に広がっています。

 

 

焼きあがりです

ツォップのお教室レッスンのときに、復習するために

お店の商品と同じ材料を分けてもらいます。

粉は同じはずなのですが、出来上がったものは

見た目がまるで違います。　どうして膨らまないのかな。

よく考えて次回にチャレンジです。

 

 

 

 

 

 

パン講習会で店長先生のお手本ヨーグルトライはこんなでした。

 

　

 

講習のときの写真をよくよく見ると　むむむ　成型の仕方が全然違う。

布取りをしているではありませんか。　私はそれをしないから、生地がだれるのですね。

なるほど

せっかく講習に行っているのだから、ちゃんと写真を見てから作りましょう。

 

次回作るときのポイントは　布取りの成型

*​T​A​K​A​S​U​M​I​*​ さん流　最初に過熱水蒸気３００度３分で蒸気注入をしてみる

きっとクープが大きく開いてくれるのではないかしら。