石窯ドーム ER-JD410A Test bake 7 自動メニュー38 ウィンナーロール２３回目

息子が突然やってきたので、ウィンナーロール２３回目を作りました。

 

 

石窯ドーム　自動メニュー39　ロールパンモードです。

 

1段焼きなので、自動メニュー38で焼成時間を5分短くしました。

 

 

別のお料理（バーニャカウダとカレー）を同時進行していて過発酵させてしまいました。

自動モード38の標準ではパンの表面がパリッとしすぎ

フランスパンじゃないからー

ということで、このパンは、私とくまのプーさんのランチに2個ずつ合計4個食べて

残りは、職場で「ご自由にお持ちください。」になりました。　過発酵でも食べられないことはなく

ウィンナーが入っていると大喜びしてくれます。

 

リベンジ

自動メニュー38ロールパンで、　仕上がりが調整できるので　弱3　で焼いてみました。

 

 

過発酵させないで適切な時間に成型　

 

 

標準モードだと18分でスタートのところ、弱3だと14分スタートです。

 

 

焼きあがって食べてみると、いい感じです。　

過発酵させなかったパンは甘みが感じられます。

ロールパン一段焼きは、自動メニュー38の仕上がり弱3が

よさそうです。