プロが使っている食パンの型 いろいろ

 

毎日食べたい食パン: プロ10人の“ワザあり”レシピとおいしい食べ方

 

 

この本は、あまり、私の好みではなくて、作りたい！というテキストではありませんでした。

でも、釘付けになったページがありました。

プロのパンやさんが使っている食パンの型です。

テフロン加工は繰り返し使うとはげてしまうものだとわかります。

アルタイトは油膜が茶色くなりやすいタイプとなりにくいタイプがあるらしいとわかります。

私が買ったキューブ方は、茶色く色が付きやすいアルタイトを買ってしまったのでしょうね。