50mm角キューブ型食パン型 慣らし焼き 2回目

米粉パンミックスを使い切ってしまいたくて

キューブ型あんぱんを米粉パンミックスで作ります。

 

 

50mmキューブ型　125立方ｃｍ　

生地量　30g

あん　20ｇ

型比容積　4.16

 

 

 

 

 

何度閉じなおしても、発酵しているうちにどんどん閉じ口が開きます。　　失敗の予感

米粉パンミックスは、成型していても不思議な感触です。　ゴムまりみたいな感触。

米にはグルテンがないので、グルテンが添加されているからなのでしょうか。

綴じ目を底面に向けると、あんが型にこびりつきそうで怖くて、綴じ目を上向きにしました。　

 

 

 

 

 

 

うーむ　

 

2回目の焼成スティック型も失敗

 

 

 

裏返すと、こんな感じ。　綴じ目を下にしたら良かったかもしれません。

 

 

 

こんな壮絶な失敗の中でもひとつだけうれしいことがありました。　

パン生地が型に全くつかなくなりすんなり抜けました

空焼き完成ということでしょうか

 

米粉パンミックスで作ったパンはどうも好みの味ではありません　

おいしくない粉は使わない