卵白消費 フィナンシェ 4回目のチャレンジ 抹茶フレーバー 紅茶フレーバー

クオカさんのレシピで作ってみました。

 

■材料（フィナンシェ6個型2枚分）
・明治発酵バター110g
・卵白110g
・特細目グラニュー糖100g
・nectaflorアカシアのはちみつ20g
・アーモンドプードル60g
・薄力粉（ドルチェ）45g

 

半分に紅茶の葉のすりつぶしたものを入れて、残り半分に抹茶を入れて生地を作って

冷蔵庫で一晩寝てもらいます。

 

カメラがマクロモードでピンぼけしました。　あーあ

生クリームのおまけの絞り袋が大量に余っているので使いました。

 

 

紅茶のフィナンシェ焼き上がり　紅茶の良い香りです。

 

 

金塊型を洗剤で洗わないで、キッチンペーパーで拭いただけで使ったので、

今回はきれいに剥がれてくれました。

 

 

 抹茶バージョン　絞ります。　絞った時にこんなふうに溝ができていても、

オーブンに入れるとすぐに平らになります。

 

 

焼き上がり。　抹茶の緑はいったいどこにいってしまったのか。

 

 

 真ん中が膨らんで、抹茶フィナンシェが一番良く出来ました。

 

 

 左から、プレーン　紅茶　抹茶　と3種類のフィナンシェです。　見分けがつかないかなと

思いましたが、並べてみると違いがありますね。