コートダジュールのお菓子

 

コートダジュールのお菓子をいただきました。

つくばで一番人気の有名な洋菓子やさんです。

焼き菓子がいろいろ

なんとなく食べて終わりになってしまうのはもったいないので

お菓子作りの参考になるように、記事に残したいと思います。

 

 

 

フロランタン　松の実

 

 

 

フロランタンはアーモンドスライスではなくても作れるのですねー

あまり甘くない。　松の実が、普通に売っている中華の食材に比べて巨大です。

 

 

見えにくいですが、材料　パターの後ろに水飴とあります。　

お菓子教室でも水飴は隠し材料によく使われます。

 

 

 

きんかんケーキ　花祭りの道

 

 

 

 

 

 

しっとりとして美味しいです。　私が作ると、柑橘のマーマーレードが自己主張しすぎる

出来上がりになることが多いですが、これは違和感ないです。

 

 

 

 

 

 

 

緑のペデストリアン　抹茶ケーキ

 

 

 

 

 

ローマジパンって何？と調べたところ、マジパンと配合が少し違うもののようです。

出典　「ドイツでは、マジパンの色は純白ではなく、黄色味がかっていなければなりません。
"ローマジパン"とは砂糖とアーモンドの比率が1：2で、
"マジパン"は1：1であることが基本となっています。」

 

 

魔法の杖　抹茶フィナンシェ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 フィナンシェは卵白で作るものだと思いますが、

原材料を見ると　卵　と表示されています。　卵黄も入っているのかな

小麦って、小麦粉のことですよね。　自分が作っているフィナンシェと同じだー

 

 

 

改めてよくよく見ると、なるほどって思うことがたくさん。

お菓子ありがとうございました。