ライ麦配合～ドイツパン☆カイザーゼンメル 天然酵母で 7回目

レシピID :1016645

ライ麦配合～ドイツパン☆カイザーゼンメル 

このレシピのうちのイーストの部分を天然酵母20gに差し替えました。

生地はべたつきました。　天然酵母液に含まれる水分を差し引かないといけないのかな。

 

 

発酵してからもかなりべたべたでパンチするとこんな感じです。　生地がダレています。

 

 

べたべた手にくっついて成型が大変でした。

 

 

ひっくり返すのも一苦労　手にくっついて形が崩れました。

 

 

焼き上がりは白いです。　魔法の銅板を買ったらよく焼けるようになるのでしょうか。

 

 

 

クラムはこんな感じ　　味は、いかにも天然酵母！みたいなインパクトはないかな。