2011-01-13 カイザーゼンメル 2回目のチャレンジ パン #食べ物 レシピ あら挽き全粒粉で香ばしいカイザーゼンメル 材料 （ １２個 →多すぎるので8個に変更 それに伴って材料も3分の2倍） 強力粉 ４２０ｇ → 280ｇ全粒粉 ８０ｇ → 53ｇモルトシロップ ９ｇ → 6ｇドライイースト ８ｇ → 5ｇ塩 ６ｇ → ４ｇ水（ぬるま湯） ３２０～３５０ｃｃ → 213ｇ～233ｇ のところ、228g スーパーカメリアの粉を使って水分を吸うだろうと思い228gにしたところ かなりべたつきました。 手粉をたくさん使ってやっと収集つけました。 石窯パンモードで焼いて、ふわふわに焼けました。
