ウィンナーパン 2回目の復習

前回は、天面に色が付いて、側面に焼き色がつかなかったウィンナーパン

今日は、全体的に色がつくように工夫して焼成してみたいと思います。

天面ばかり焼けるのは

TOSHIBA スチームオーブンレンジ 石窯オーブン 21L アイボリーホワイト ER-H6(W)

の特徴なので、なんとかうまく使う方法を見つけないといけないです。

 

 

スチームを発生させるために　水をいれた天板を上の段に入れて、パンを底面に置いて最終発酵します。

 

 

210度10分でも色が付かなくて、追加で10分焼きました。

真ん中のパンが良く焼けてしまう傾向があります。　途中で入れ替えするのもめんどうですし。。。

息子の大好きなシャウエッセンソーセージのパンが完成！

 

 

 

前回の焼け具合