チョコチップシフォン

4年間もシフォンケーキを研究していらっしゃる

poccoさん　のブログを拝見して圧倒されました。

いろんなシフォンケーキがあります。

今日は、その中からチョコチップシフォンを焼いてみました。

シフォンケーキ通算15回目です。

高さの無い私の　石窯オーブン　は焦げないように、途中で開けてアルミをかぶせていました。

「途中で扉を開けることはしぼんでしまうので良くないのでは？」というお話がありましたので

今日は最初からアルミをかぶせて、途中で開けないことにしました。

焼き上がりです。

エッジがきれいに出ています。　うれしいです。

カットしても穴があいていません。　poccoさんのお手本の写真

とくらべると、チョコチップが流れ出してしまっています。

カットしていないところは粒のままのようです。

カットするのが早すぎたようです。　まだ生温かいうちに切ってしまいました。

きめの細かい美人肌に惚れ惚れ　自画自賛　^^;

夜にもう一度、チョコチップが流れ出さないで粒で残るように冷えてから切るようにして復習しましょう。

これは、明日職員室で処分します。^^;　

poccoさんのレシピのとおり

《材料メモ》17ｃｍ1個分
　　卵黄　3個　　
　　卵白　3個　　砂糖　45ｇ　コーンスターチ6ｇ
　　水　45ｇ　　サラダ油　30ｇ
　　薄力粉　58ｇ　　チョコチップ　33ｇ
※170℃で29分焼いた。
ですが、コーンスターチがなくて、家にあったタピオカスターチで代用しました。

スターチってつけば同じようなものかなーと思いましたので。^^;