アケビの新芽のおひたし

今日は、雨の中を防水ジャケットを着て、アケビのつるを伐採していたら

お隣のＭさんが、アケビの新芽のおひたしの作り方を教えてくれました。

 

アケビの新芽のところの爪で折れるぐらいのやわらかいところだけ集めます。

 

 

 

重曹をいれて湯がきます。

 

 

卵の黄身とおしょうゆを混ぜたものであえます。　鰹節をかけます。　鰹節はうちになかったので省略。

味は、うーん、おいしいっていうほどでもなく・・・　卵の黄身の味でたべたかなーって感じでした。