トロワシュー 復習

先日、お菓子教室で習った　トロワシュー（シュークリーム）の復習をしました。

さてさて、一人で作って膨らむでしょうか。

お菓子教室に行く前に一人で作って、失敗しています。　

前回の失敗の時には、タマゴボーロのような食感でした。　

 

リベンジをかけて！

さて、焼き上がりは

二回目の焼成

 

うーん。　お教室で焼いたときのようにきれいに焼きあがりません。

でも、食感は、シュークリームのものでした。　軽くてさくっとしていて、前回の失敗のときの

タマゴボーロとかクッキーのような状態ではありません。　その分前進です。

ラ・フイユお菓子教室のシューはこんなにきれいに膨らみました。

 

我が家のオーブンのクセでしょうか。

膨らみが悪くて、焦げています。

シューの膨らむ様子を観察していると、最初にぐんぐん膨らまないと、追加では膨らまないようです。

ということは、もうちょっと高温にして、時間は短時間にするといいかもしれないと思いました。

次回にチャレンジ！

 

こんなシュークリームでも職場の皆さんは大喜びでした。