こんばんは。 世間はプレミアムフライデーですが、明日の土曜日もお仕事です。 セネッティのブルーバイカラーが月曜日にはひとつ開花しましたが、数日たっても、 今一つ春のようにはすっきりと花びらが開きません。 セネッティのレッドも この状態が長いです…

フランス粉消費のためのフランスパンつくり メゾンカイザートラディッショナル 271g 細挽きライムギ粉14ｇ 水190㏄ モルトパウダー2g 塩5g BBJ1g ドライイースト2.1g 午前10時半ごろ、3分こねて終了 その後室温で長時間低温発酵 焼成途中で、天板の前後をひ…