5月25日 日曜日は 堀田誠先生のロティオランパン教室でした。 テーマは、食パンで紅茶の食パンと、ヨーグルト種の食パンを教えていただきました。 これは、先生のお手本です。 クープがぱっくり開いてすごいですー。 私が作ったものは、全然開きませんでした…

今日は堀田先生パン教室の日です。 添削してもらうパンを焼きました。 今回の変更点は皮をぱりっと薄くさせたいので 焼成温度270度にすることです。 ゴールデンヨット 120ｇ イーグル 150ｇ ラトラディッションフランセーズ 30ｇ 塩 4.8ｇ モルトエキス 2ｇ …