デコロールケーキ2回目のチャレンジ 今回は、ココアを混ぜた生地とプレーンでキリン模様です。 下絵を描かないで適当にフリーハンドで描いたらこんな感じです。 前回の反省で、模様に生地が取られてロールケーキのシートが薄くなったので 今回は、模様をつ…

お教室で作ったものと同じにならないピッツアの3回目の復習です。 1回目は、固くて伸びない穴の開く生地が出来て分厚くなりました。 2回目は、発酵時間を十分に取ってみましたが、あまり生地はやわらかくはなりませんでした。 粉は、スーパーカメリヤを使っ…

何回作ったかわからないフロランタン。 もう私の十八番になり、失敗はないと思っていましたが ちょっと失敗しました。 中央部分がまだ冷めていないうちに切ったので 形が崩れて、きちんとしたエッジが出ませんでした。 次回の注意点。 温かいうちに切らない…

フランスの輸入食材 オスカーモンドの ミニパンオショコラ を冷凍庫から出して焼いてみました。 すばらしいふくらみ具合。 普段自分でパンを生地から作るとここまで膨らみません。 冷凍生地のパンはお手軽で失敗がなくて良いものですね。 味も良かったです…

くまのプーさんが、「この前のピッツアは美味しかったなー。」と、ほめてくれるので（自分としては 失敗なのですが） 気をよくして、今夜、復習2回目 リベンジです。 生地は、前回発酵が足りなかったように思うので、十分に発酵させました。 時間が来たら終…

シリコン スチーマーを買いました。 上野の丸井でたしか900円でした。 ダイソーで売っているという話を聞いて、探しましたがなくて 売っていたのは2年ぐらい前ということなのであきらめて 普通のものを買いました。 でも、買ってよかったです。 大活躍してい…

先日ランジスカフェさんのレッスンで習ったピッツアを復習しました。 レシピは同じ配合で、ホームベーカリーのピザコースで生地を作りました。 生地が伸びない、固くて穴が開く。 どうしてなのかな？ トマトソース、量が少ないような気がして レシピには書い…

今日も基本点画と添削の復習をしました。 秋 の 火 の三画目の曲がり始めるところが 早すぎますね。 火 は難しくてきれいに書けません。 今日の日記 アミーチのランチは別の記事にしてしまって書くことがないなー。 最近マスカラを買いました。 私は化粧品に…

東京から来てくださったお客様を連れて つくばのアミーチのランチに行ってまいりました。 到着は12時半ぐらい 相変わらず大盛況で、30分待ちでした。 つくばのアミーチはピッツアが看板商品のお店です。 ピッツアを作っているところが良く見える椅子で待たせ…

とても久しぶりに 紅茶専門店花水木のお菓子教室 に参加してまいりました。 開催のお知らせをはがきでいただきました。 ダックワーズの生地で台を焼成します。 搾り出したときには先生のお手本とかけ離れていた印象だった私の台も 焼成するとなんとか形にな…