いつも試食をしてもらっているお友達から、パンのリクエストがありました。 今日は日曜日なので早速トライです。 昨晩ホームベーカリーで作った生地は冷蔵庫で長時間低温発酵させてあります。 ロールパンの成型がわからなくて検索したところ ロールパン成型 …

ダイニングキッチン 冷凍パン生地 焼成の記録です。 カイザーロール 3個入り 18年前にオーストリアで食べた、カイザーゼンメルを作れるようになりたいと 切に願っている私には、ドイツの冷凍パン生地に期待が高まります。 冷凍生地の段階で直径10cmぐらいは…