さくらの葉の塩漬け2016
昨年は5月2日に漬けたさくらの葉の塩漬け
今年は1ヶ月遅れです。
葉っぱが固くなってしまっているかもしれません。
さくらシフォンケーキに入れて、葉っぱの固さが
舌触りに残るようなことがあると困りますねー。
とりあえず、6月の葉っぱで大丈夫なのかどうか
実験です。
今年は氷水はやめたのですが
やはり、葉っぱに染みのようなものが浮き出ました。
昨年作ってみて、使うのは少量なので、そんなにたくさん漬けなくてもいいと
わかって 今年は50枚ぐらいにしました。
