復習 ゴマクリームシフォン

敬老の日のお休みの月曜日です。

土曜日に勤務があると、日曜日だけのお休みで

あっという間に終わってしまいますが

2連休あるとのんびりできます。

土曜日にランジスカフェで習った2種類のお菓子のもうひとつ

ゴマクリームシフォンを復習しました。

お教室の200mlのカップでは

私が食べた感想としては

生地が多すぎる感じだったので

100mlの紙コップにしました。

ゴマペーストが70g必要なところ

45gしか冷蔵庫になく、レシピの65％の分量で作ると

100mlカップ11個が出来ました。

焼きあがって大失敗　生地があふれていました。

失敗した原因は生地の入れすぎ

お教室のレッスンの過程の写真↓を見てみると

表面張力になるほどは入れていなくて8分目から9分目ぐらい

なるほど。　失敗してこの注意点がわかります。

いっぱいいっぱいに入れるのはシフォンだまだけ

見た目はともかく　

カスタードクリームとホイップクリームが美味しいです

明日の職場のおやつです。