フランスパン 32回目

本日のお粉は

メゾンカイザートラディッショナルです。

水の量を勘違いして多くしてしまったので、全体に比例配分で粉と塩とモルトとイーストを足しました。

いつも2本なのですが、3本出来ました。

粉の味が美味しいです。

でも、クラストが分厚くて噛み切れません。

失敗。

原因は、3本焼成したこと。

家庭用の小さいオーブンに3本は無理でした。

いつもと同じ時間では真っ白いフランスパンとなり

追加で焼成しました。　3本入っていると温度が上がらず

低温で長時間焼いたのと同じになります。

キャラメルラスクに生まれ変わる予定です。

たくさんのキャラメルラスクが出来上がりました。