ヨーグルトライ 8回目のチャレンジ

前回納豆風味と言われたヨーグルトライは

イースト臭ということなのかもしれないと思い

ホシノ天然酵母でリベンジをはかりました。

粉250gにホシノ天然酵母液は8g入れました。

1次発酵　23度で12時間

ベンチタイム　26度15分

成形

最終発酵　27度で30分

ですが、ベンチタイムと2時発酵は

そんなにきっちりではありませんでした。

でも、天然酵母は多少のブレは許してくれるみたいで

美味しくできたと思います。

焼成　過熱水蒸気250度5分　オーブン230度18分

感想をいただきました。

「昨日はパンを届けて下さり本当にありがとうございました

朝、美味しくいただきました
父も気に入ったらしく夜TVを見ながら小さい方を味わいながらペロッと食べていました(笑)

いつも本当にありがとうございます

 あつかましいですがまた頂けるのを楽しみにしています」

お教室のデモのような飴色を目指して

次回は焼き方を工夫してみたいです。