前回納豆風味と言われたヨーグルトライは イースト臭ということなのかもしれないと思い ホシノ天然酵母でリベンジをはかりました。 粉250gにホシノ天然酵母液は8g入れました。 1次発酵 23度で12時間 ベンチタイム 26度15分 成形 最終発酵 27度で30分 ですが…