ポンテケージョ と 紫芋のポンテケージョ

冷蔵庫の粉チーズと、収納に入っているタピオカスターチ消費のために

ポンテケージョを作りました。　レシピは、石窯ドームのお料理ブックのとおりです。

成功

もっちりして美味しいです。

カルディで買った輸入チーズは、香りがきつく

チーズ苦手な人は食べられないかもと言うぐらいの感じです。

まだタピオカスターチが残っていたので

次にムラサキイモのポンテケージョを作りました。

これが大失敗。　チーズ100ｇを紫いもでリプレイスしたのですが、水分が多すぎて

どろどろの生地になり、丸められないため、上新粉とか薄力粉とか強力粉とか

適度な固さになるまで粉を入れました。

こんな仕上がりです。　初心者がレシピをいじるものではありませんね。