牛乳がたっぷり入った食パン ６回目
レシピどおり 春よ恋で作ってみます。
味がどう違うでしょうか。
牛乳食パンの材料 元のレシピの１．６６倍量
牛乳１５６.8ｇ
失敗しました。
この前に作った外国小麦の 金タカ と同じふくらみを求めて
発酵時間を長くしたところ、春よ恋はしぼんでしまいました。
ヨーグルト食パンの材料 元のレシピの１．６６倍量
牛乳 → 変更 ヨーグルト１５６.8ｇ
とても背の低い焼き上がり
底面を見ると過発酵の様子
断面はフランスパンじゃないんだからーと思うような気泡が
発酵時間を伸ばすにも限度があります。
ふくらみの良い粉、良くない粉があるとわかりました。
