HB☆ココナッツミルクのふわふわ食パン

強力粉 250ｇ

砂糖 25ｇ

塩 3ｇ

インスタントドライイースト 3ｇ

ココナッツミルク 180ｇ →　牛乳を足して190g

無塩バター 20ｇ

以上がオリジナルのレシピですが、

冷蔵庫で冷えていたココナッツミルクは水分が飛んでいて

ココナツクリームと言ったほうがよさそうな感じだったので

少し水分を増やしました。　

強力粉はスーパーカメリヤ

484gの生地が出来ました。

121gずつ4つに分割して7.5cmのキューブ型に入れて

予熱250度

220度20分で焼成

食パン型が4つも入ると温度が一気に下がるので

高めの温度で焼成したほうがよいらしいと知り

レシピの200度20分を220度にしました。

421.8立方センチメートルの型に、121ｇの生地ということは

型比容積3.48

ホワイトラインが太すぎると思います。

私の好みとしては、もうちょっと細いホワイトラインになって欲しい。

でも、ぴしっと直角になってしまうのは、パン屋さんの世界では

かっこ悪いこととされているらしいです。　

以前、私が作ったこんな食パンは

食べてみると、しっとりして美味しいです。

皮がちょっと厚いかな

ということは、温度を下げるほうが良さそう。