シュークリーム 復習

先週の水曜日　ランジスカフェで習ったシュークリームの復習です。

 

シューを失敗なく膨らませるには、どういうところがポイントなのかということを

しっかりと指導してもらいました。　シューはお菓子でも難易度が高いグループです。

一回でうまくいくでしょうか。　どきどき。

 

鍋底が白くなるぐらい火を入れるのですが、お教室のときには6人分を一つのお鍋で作って

時間がかかりました。　でも、自宅で一人分のレシピで作ると、あっという間に白くなってくれました。

 

 

 さて、三角形ができるかどうかのテストです。

 

 

これはお教室の時の画像です。　お教室の時のほうがなめらかでゆるくできているようです。

私のシュー生地はちょっと固いかなー　どきどき

 

 

石窯オーブンになって初めてのシュー生地焼成です。

 

 

 見事に膨らみました。　復習一回めで成功kです。

今までよりも高さがあります。　うれしいー

 

 

合羽橋でとりあえず買ったシュークリーム用口金です。

今回初めて使用します。

 

 

先日、お教室で作ったシュークリームを、職場の上司のくまのプーさんに食べていただいたところ

「このシュークリームは甘くないね」

という感想でした。　　そんなに甘いモノを食べて大丈夫かな？＞プーさん

 

 

 

同じレシピではまた言われてしまいますから

キャラメルソースを混ぜてみました。　かなり濃い味になったと思います。

 

 

シュークリーム用の口金なのですが、細くてクリームが絞りづらい　

これを使うには、冷えた固いクリームではなくてかなりゆるいクリームにしないとダメです。 

 

 

クリームを入れて12gにして完成

どのぐらいクリームがはいったか良くわからないので量って仕上げました。