ライ麦50パーセント ミッシュブロート 復習

前回、ふくらみの悪かった

ライ麦50パーセント　ミッシュブロート　

 

お食事パンとしてスライスして冷凍庫に入れて、少しずつ食べていたところ

全部食べきってしまいました。　　ほんとうは、次のライ麦パンのレストブロートを

残さなくてはいけないのに。　ということで、復習でもう一度作りました。

 

＜レストブロートって？＞

ドイツでは、食べ切れなかったパンを粉にして、
次に焼くパンに入れるのだとか。
パン粉を入れることで風味や保湿性もアップ。
食べ物を無駄にしないというスピリットを受け継ぐことで、
ベネフィットも得られるというわけです。
出典はこちら

 

 

生地はべちょべちょくっついて扱いにくいです。

 

 

布取りして

 

 

乾燥しないように布の端をかぶせておいたところ、

平べったく横に伸びてこんなふうになってしまいました。

またもや失敗の予感です。

 

 

やっぱり　焼いても平べったく薄く出来上がりました。

レストブロートにするなら問題無いです。

といいながら、結構食べてしまいます。

ライ麦パン、美味しくてどんどん食べたいという程でもないですが

なぜか、後を引いて食べてしまいます。

 

 

 

成形するのが難しいです。　次回からパウンド型で焼こうと思います。