デュラムセモリナ粉100%のパンにチャレンジ

大好きだったオレンジキッチンのお料理教室で、アミーチのシェフに

手作りのパスタを習いました。　それを、自宅で復習しようと

デュラムセモリナ粉を買ったのですが、ずっと復習しなくて

とうとう賞味期限が切れてしまい,、でも処分するにはもったいなくて

パンを作ってみようと思い立ちました。

 

とりあえずはバターロールのレシピの強力粉のところを

デュラムセモリナ粉にリプレースしました。

 

うっかりして、卵を入れ忘れてしまい（水分が少なくなった）

ゴムマリのように弾力のある生地です。

 

 

焼いているときには、プレッツェルの香りがするのです。

どんな味かしら　わくわく

 

水分が少ないために固いパンになりましたが、

パン生地そのものの味が、おいしいです。

パスタの粉でパンを作ると美味しいって不思議です。

今度から、パンを作るためにデュラムセモリナ粉を買おうかな

 

 

 

一度に食べられないので、ガナッシュを詰めて、職場の試食隊によろしくーです。

ホントは、こういう食べ方はもったいないです。　ガナッシュの味が強くて

パン生地の美味しさがわからなくなってしまうから。