ブラウニー 復習1回目

先日のお菓子教室のレッスンの復習で、ブラウニーを作りました。

 

今回は失敗しないように、チョコレートは食べてみて美味しいクーベルチュールチョコレートを使いました。

バターと一緒に溶かすときも、高温にしないで45度から50度ぐらいの間で、ゆっくり湯せんしたところ

そんなに混ぜていないのに、つやつやになり、もうこの段階で成功の予感がひしひし

 

 

黒砂糖ときび砂糖を半々に使い、卵をホイップ。　リボン状になるまでというとき、非力な私はすぐに

電動ホィッパーのお世話になります。

 

 

粉を混ぜて、こんなに粉っぽくて大丈夫？と思いましたが大丈夫でした。

 

 

もう、夜も更けて、個別のカップに絞り出す元気がなくて　笑　18cm角のバッドに入れました。

ナッツ好きなので、でも、多すぎたかも。

 

 

 焼成完了 

 

 

翌朝カットしました。　チョコレートが固まってくれてとってもカットしやすいです。

 

 

 いつもは、職場のお腹をすかせた同僚に試食してもらうのですが、今回は恐れ多くも、イタリアンの

シェフとかパン教室の先生をしているお方とか、大変ハイレベルな方たちに試食していただきました。

粉糖をふって、ヒアシンスのお花を飾って出してくださって、何倍もグレードアップして感激です。　

そして、イタリアンのシェフに、「ごちそうさま　美味しかったです。」と言っていただきました。　

自分で食べても、今回は大丈夫でした。　欲を言えばもうちょっとしっとり感欲しいかな。　

前回の失敗から学んだこと良いチョコレートを使うこと大切ですね。　リベンジできて良かった！