ラウンドパン 2回目のチャレンジ

初チャレンジの時には、目分量で適当に生地の量を決めました。

なんとなく、固いパンが出来ました。　ekoままさんのトヨ型は

計算してみると、容積が約2000ｍｌ

 

私の持っているトヨ型に水を入れてみると、半分で1300ｍｌ　合わせて2600ｍｌ

ということで 、ekoままさんのラウンドパンレシピを使うなら1.3倍しないといけないです。

自分が持っているパンの型は、レシピ通りでないことはよくあります。

レシピに合わせて型をいちいち買っていたら収納スペースに困ります。

型比容積　という考え方で生地の量を決めるということを知りました。

 

今回は、材料を1.3倍してみました。

レシピ　

 

レシピID :1517456

ラウンド食パン

一次発酵完了後

 

 

二次発酵完了後　両端に行くにつれて先細り　これが失敗の元でした。

 

 

焼き上がり　真ん中が焦げて両端が細くなりました。

この型は優秀です。　オイルを塗らなくてもきれいにパンが離れます。

 

 

　

 

こんなに先細り。　

次回の改善点　

長方形に伸ばすときに角をきちんと作って両端が細くならないようにする。

 

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