実験　シフォンケーキ　オイルによる違い

なかしましほさんのシフォンケーキレシピで

油をいろいろに変えてみる実験をしました。

１、なかしましほさんのレシピどおり　なたね油

　これは、なぜか冷やしているうちに縮みました。

２、クレープシードオイル

縮みはしなかったけれど、横に大きな空洞が出来ました。

３、オリーブオイル

外見は今までにない会心の出来

４、ピーナツオイル

　丸い型がなくなってしまったので、ハート型を初めて使いました。

味ですが

なたね油・・・こくがあります

クレープシードオイル・・・なたね油と比較すると淡白すぎる感じ

オリーブオイル・・・新しいものを使いましたが、オリーブオイル特有の風味が残ります。

ピーナツオイル・・・ピーナツの風味がこってりで、アールグレイの香りを抹殺してくれました。　ピーナツオイルは

　単独でプレーンシフォンに入れてピーナツの風味を味わうシフォンにしたほうが良いと思われます。

シフォンケーキホールで4つ、今回も職場の皆様がきれいに試食してくださいました。

ありがとうございます。　こんな気まぐれな実験ができるのは、試食隊が付いてくれているおかげです。