コーヒーはローストによる違いよりも淹れ方の違い
珈琲問屋さんのローストお試しセットを5月末に買っていたのですが、やっとお試しできました。
タリーズコーヒースクールのハンドドリップでは、最低でも35gの豆で600cc抽出すると良いと習いました。
4種類のローストを一度に試すには2400ccの出来上がり 一人で飲める量ではありません。
ということで、友人にサーバーを借りて、今日職場で試し飲みしました。
豆はこんなふうに色が違います。
まず、自分で少量ずつ味見しました。
ミディアムは確かに酸味があって、フルシティは苦味があるかもーぐらいしかわかりません。
酸味について
苦味について
となってくれたらいいなと予想したのですが
実際にはよくわからない。
一番人気はシティーローストでした。
でも、それは、淹れ方が一番上手に出来たということのような気がします。
サーバーは4つですがドリッパーが2つなので2回に分けて入れるために
最初と最後ではお湯の温度が当然違ってきます。
ミディアムを淹れているときに
話しかけられたので、途中で一度お湯を落としきってしまいました。
自分で飲んでみて、「雑味とエグ味」をサーバーの中に落としてしまったように
思います。 ハンドドリップでは、お湯を落としきってはいけない
土手を崩してはいけないというのは重要ポイントです。
ミディアムはなんだか美味しくないように思われました。
それでも、職場の皆様は大喜びして、「美味しかったー」と
あっという間に飲んでくださいました。
コーヒーのお点前の腕が上がったかも
＼(^o^)／わーい うれしいです。
