いちごのタルトを作りました。

いちごが冷蔵庫にだぶついてきて、それの消費のために

いちごのタルトを作りました。　カスタードクリームはお菓子教室で2回習いましたが

しばらく作らないとすっかり作り方を忘れていました。　一度できるようになったら大丈夫

というものではないみたいです。　

お教室は夏に習ったのですが、タルトの台の生地がとても固く出来ました。

夏と冬ではバターのやわらかさが違うので、レシピの粉の量を変えないと

いけないのかもしれないなと思いました。　先生に質問してみましょう。

 

温度計で測ってきっちり180度にすると、焼けすぎるようです。

レシピは一度焼いてみないとわからないです。

あらかじめ、温度があがりにくい家庭の電気オーブンで焼くことを前提に

高い目の温度を指定しているレシピもあり、ガスコンベックで焼くことを想定している

れしぴと両方あるように思えてきました。

温度計を使ってきっちり守ると焼けすぎてしまうことがあります。

カステラもそうでした。　1回目が失敗すると凹みますねー。

今日のタルト台は固い気がします。　　やわらかすぎると今度はデコレーションの最中に崩れます。