バナナクリームパイ　に　チャレンジその3　実践

レシピ　と　詳しい作り方は、　こちら　にあります。

パイ皮のレシピは　こちら　で20cmを23cmに変更して作りました。

【カスタード　４５０ｃｃ分】

砂糖　６０グラム　
小麦粉　５０グラム
塩　小さじ１/３　
牛乳　３００グラム
卵黄　２個　
バター 　大さじ１　
バニラエッセンス　小さじ１　
洋酒（グランマニエール） 　小さじ1　　
バナナ 　2～3本　

【トッピング】

生クリーム

グラニュー糖

バニラ　小さじ１

グランマニエール

ラップに包んだパイ生地をのばします。

パイ皮は均一には焼けないで一部が焦げました。　バナナは3本では少なくて（写真は3本）、

結局5本入れました。　バナナ何本ではなくてグラム数で表示しないと、巾があります。

バナナのリキュールを使いました。　

生クリームをトッピングして完成。

出来上がりです。　買ってきたバナナがまだ未熟で固く甘味も少なかったので

急遽冷凍庫にあった完熟バナナを使いました。　ところが冷凍バナナは水が出ます。

ピューレみたいに作るのはいいのですが、こういうふうにフィリングにするとなると

水分がパイ皮に吸収されてパイ皮がふやけてしまうとわかりました。

次回から、冷凍していない完熟バナナで作りましょう。

米国流の甘いバナナクリームパイを想定していたのですが、レシピはかなり日本人好みに

なっているようで、ちょっと甘さ控えめの感じがしました。