イサキをさばく

いさきのお魚が売っていました。

２９８円って安いのかどうか、普段買ったことがないのでわかりません。

 

お魚をさばくのは生まれてから２回目

 

まな板に寝てもらいます。

 

なんだか包丁がうまく入りません。　この前のサバはうろこを取った状態で

この　いさき　のお魚はうろこがついたままのようでした。

包丁の背で取ってみましたが、飛び散る飛び散る　最後は

シンクの下のほうで、爪でこすってはがしました。

お魚のうろこが効率よく取れる道具なんてあったかなー

 

 

２回目ではまだ慣れなくて、切り身は薄く、骨の部分にはたくさんの身が残ってしまいます。

骨の周りの身をスプーンでこそげ取りました。

 

 

イサキとエリンギのスパゲティを作るために、下ごしらえしました。

スプーンでこそげとった身を一緒に焼いて食べたら

おいしーい　ふわふわです。　自分でさばくと新鮮だからなのかな。

そこの部分は食べてしまったので写真には写っていません。

 

イサキの頭と骨で出しをとりました。　油が一杯出て、あまり

出しをとるのに向いているお魚ではないかもしれません。