今回はホームベーカリーにこねさせないで、手ごねしたところ グルテンが強くなく、円形に伸ばすときに戻りがありませんでした。 いい感じに発酵できたと思ったのですが クープを入れてみると、表面が乾燥していてしわしわ 190度15分 追加5分 表面の乾燥のし…