本来の原材料に忠実に水分を牛乳にします。 ＜粉 はるゆたかブレンド 50％＞ ＊中種 強力粉 125g 牛乳 75g + 8g ドライイースト 0.5ｇ 生地がまとまったらオーバーナイト6時間 ＊本ごね HBで15分で止める 中種全量 強力粉 125g 塩 3.75g 砂糖 18.75g 牛乳 90…