お教室で分けていただいた、生のライサワー種を継いで 24時間発酵させたところ、なんだかセメダインのようなにおいがして 表面がグレー、内部は赤みがかった色というツートンカラーになりました。 はたして失敗かな？と思い、店長先生に質問してみると 「残…