本日のお粉はスローブレッドクラシックです。 準強力粉 300ｇ-15ｇ＝285ｇ 塩 6ｇ→5g イースト 0.5ｇ モルトパウダー1.8ｇ 水 190ｇ-15ｇ＝175ｇ（そのうち30gはコントレックス） ホワイトサワー 30g 1次発酵終了後、冷蔵庫野菜室で一晩おき 翌朝に、二次発…