今日のお粉は北海道産小麦粉 タイプERです。 《60パーセント中種》 北海道産フランスパン用準強力粉（タイプER） 180g ドライイースト １ｇ→0.5ｇ 塩 4.2g モルト1g 水 114g 1次発酵4時間 《本練》 中種 全量 ホワイトサワー 30g 北海道産フランスパン用準強…