一回ごとに型から外れやすくなってきていると 感じて、期待の7回目 今回のレシピは ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ 竹内 久典著 のミルクハース 75ｍｍキューブ型 約422立方cm ミルクハース生地量 117ｇ 型比容積 3.6 50ｍｍキュ…

昨日と同じ ブランジュリータケウチレシピで ムジカさんのシナモンティー の食パンです。 今日、職場で振舞ったところ、好評でした。 シナモンは、好きな人嫌いな人がはっきりと別れるので 表示をしたのですが、それを付ける前にまたたく間になくなっていき…

4回目もきれいに抜けてくれなくてさすがに凹みました。 それでも、気を取り直して5回目のチャレンジです。 職場で、プレーンなミルクハースでも、喜んでもらってもらえるのですが 何もつけなくてもすぐ食べられる味の付いている食パンのほうがいいかなと思い…

なないろキッチン～料理＆子育て日記～ さんの パン型の空焼き の記事によると、 パン生地がくっついて困っていた型を ショートニングで空焼きしなおしたところ きれいに外れるようになったということです。 クオカさんの型のお手入れのページを参考にして …

キューブ型食パンにチャレンジ 4回目 ...ミルクハース 焼きあがったところで、ふたを取るときれいに外れてくれました。 以前は、まずふたが取れないところからスタートするので これは大きな進歩です。 期待に胸がふくらみます。 今日こそすんなりきれいに抜…

3度目の正直で きれいに型から外れてくれるでしょうか。 キューブ型の方は、一つをショートニングで もう一つをスプレー式のサラダ油を塗ってみました。 二次発酵完了です。 今回はふたは簡単に外れてくれましたが、側面にくっついたところがあって崩れまし…

合羽橋で買ってきたメッシュの丸パン型と 自分で作った白花豆で、宇治金時じゃなくて、宇治白花豆のパンに初チャレンジしました。 白花豆の甘納豆を試食していると、みるみるうちに減って、量ってみると250ｇぴったり 宇治金時のパン一本に付き、金時豆の甘…

東芝石窯オーブン ER-H6 で前回 焼き色がつかなかったので 付属の天板を使わないようにして焼いてみました。 息子が帰省したので、本日はシャウエッセンソーセージのパンです。 きれいに色が付きました。 付属の天板は使わないで、底面に網を置いて、その上…

春休みも残り少なくなりました。 明日から出勤です。 今回は、金曜日、土曜日、日曜日、月曜日と４連続出勤です。 合羽橋で、メッシュの丸い食パン焼き型を買い求めました。 時間があったので、何軒か回ってみて、ニイミさん（交差点のところにある目立つお…

今回の 型比容積 3.80 型 421.875立方ｃｍ 約422立方ｃｍ 生地 111ｇ 生地の分量は良かったみたいです。 でも、まだ、一部型に生地が貼りつきます。 何度か焼いているうちに生地が付かなくなるのかな

パンに織り込む白花豆の甘納豆を自作することにしました。 近所のお店には、一粒ずつ個包装したおつまみの甘納豆しかなくて それをパンに織り込むだけの分量を買ったら結構な金額になることが わかったからです。 個包装をあけるのも大変。 作りたいパンはこ…

フルタイム勤務の中で、ご飯を炊くように気軽にパンが焼けたら良いなと思い、食パンに チャレンジです。 朝の7時、出勤前に、イーストを通常3gのところ0.5ｇにしたレシピで ホームベーカリーの生地作りコースに任せておくと、帰宅する夕方6時にはこんな感じ…

パンに焼き色が付かないのはどういうわけなんでしょう？ ということを知りたくて、同じ条件で作った生地を もうひとつのオーブンと焼き比べてみました。 合羽橋で買ったものの一度も使わずに死蔵されていたコロネ型 初めて使いました。 ブログの記録を見ると…

東芝石窯オーブン ER-H6の下の段に、付属の天板をさして その上に、網を置いてピッツアストーンを置いて予熱して焼成しました。 それでも、このぐらいしか焼き色が付きません。 何が影響しているのかな