ホシノ天然酵母で作る かぼちゃくるみあんぱん にチャレンジしました。 オーバーナイトで一次発酵 これはかなり過発酵の気配です。 ボールの底もこんな感じ レシピどおりに作ってあんを8等分して35gずつです。 生地は伸ばしても手に乗せると 縮みました。 ま…