元種が2回分あったので、もう一度作りました。 昨日のカンパーニュはなんとなく、過発酵のような気がしたので 今回は、 寝る前に生地作り → 暖房していた部屋の室温でオーバーナイト1次発酵8時間半 → 朝起きてパヌトンに入れる → 室温で夕方6時まで１１時間…