ラフィユお菓子教室の看板写真にもなっている タルト・オ・フレーズ を習いました。 フランス語で、イチゴのタルトという意味です。 出来上がりは・・・ ジャーン にっこりのできばえ フルーツタルトは、昨年夏にも習ったことあるから復習と思っていましたが…

オーバーナイトで低温発酵の後に焼きました。 生地が白くて、焼き色が付いていません。 冷蔵庫から出して成形して急いで焼いてしまわずに 十分に、室温に戻してから焼かないといけないようです。 次回の改善点です。 同じ低温発酵でも、常温で追加発酵させ…

早起きして転折のおけいこです。 筆ペン歴2年以上になるでしょうか。 いまだにうまくかけません。

1月6日に初めてチャレンジしたポーセラーツ体験で作ったお茶碗が 焼きあがってきました。 底にも薔薇 内側にも薔薇 転写紙という柄の描かれているものを白い磁器に貼り付けて（ようするにシールを貼る感じ）、 電気炉で焼成するのですが、初めて作って完成度…

ミルクレープの復習をしました。 レッスンで2人ペアで作ったのと違い、一人で全部作るのは大変なことでした。 最初の失敗 クレープ生地が出来たら、溶かしバターを入れます。 冷蔵庫から出したばかりの、冷たい卵、冷たい牛乳を合わせて作った生地に 溶かし…

今年の椿の一番花は、隠れ磯 でした。 朝、出勤前に携帯カメラでパチリ。 ｒ

1日 (火)18:30〜シエル・ヴェールパティシエ 緑川翔初級ミルクレープと ショコラショー とっても久しぶりのオレンジキッチンのレッスンでした。 ミルクレープとショコラショー ショコラショーっていうのは、ホットチョコレートです。 カスタードクリームは電…

本日のおけいこの記録です。 誰も見ないでー状態です。^^; 独学でテキストだけを頼りにお稽古してきて すぐ隣にお手本を置けば 似せて写せるようになったと思います。 でも、お手本無しで自力で書こうとすると 小学校レベルの字しか書けません。 自力できれ…