ポルトガルの定番☆パイナップルケーキ

レシピID :1162274

<以下レシピ転載>

材料：(4-6人分)

缶詰のパイナップル　 6~8切れ
パイナップルが入ってた缶詰のジュース（シロップ） 100ml
小麦粉 200g
ベーキングパウダー 4〜５g　小さじ1程度
砂糖 120g
卵 3個

【1】ケーキ型に溶かしバターを塗り、パイナップルを敷き詰めます。写真の丸型のケーキ型には４スライス入ってます。
【2】上記の長方形プレートには５スライス。※オーブンシートを敷く場合はバターは必要ありません。
【3】ボールに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜます。フワフワになって色が白っぽくなってきたらパイナップルジュースを加え混ぜ続けます。
【4】１で使った残りのパイナップルを細かくカットし、ボールに加えさらに混ぜます。
【5】ここへ小麦粉を加え、ダマに気をつけながら泡立て器でかき混ぜます。
【6】別のボールにわけてあった卵白を泡立てて、角がたつくらい固く泡立ったら　５　のボールに混ぜ合わせます。
【7】できるだけ卵白の状態をくずさないように、ゴムベラなどを使ってさくさく混ぜて下さい。
【8】型に流し込み１４０～１５０度にあたためたオーブンで３０－３５分程焼きます。
【9】丸いケーキ型で焼いた時はこんな出来上がりでした。

<レシピ転載終了>

とても甘いです。

外国のケーキって繊細な日本のケーキに比べて大味なことが多いですが

これもそのひとつ。

この分量で大量にできました。

焼く前はきれいだったパイナップルとさくらんぼとブルーベリーが、焼いた後は右のようになりました。

教訓：焼き菓子に生のブルーベリーを入れてはいけない。