ここのところカスタードクリームをたくさん作って卵白が余っていました。 そういうときの 焼きメレンゲ です。 卵白が１９２gもあり、レシピの5.48倍量で作りました。 何か新しい趣向をということで二色絞りにチャレンジです。 前回はボールの中で生地を粗く…